预防高血脂需注意合理的营养搭配；营养与人体健康关系非常密切，合理的营养可以增进健康，营养失去平衡有损于健康并能引起疾病。由营养不良引起的疾病统称为营养缺乏病，由营养过剩或失去平衡所引起的疾病主要有肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等。

人体血浆中胆固醇、甘油三酯的含量受人体自身生理代谢功能调节。合理进食，摄取适量、全面、均衡的营养素,是增强体质、改善自身生理代谢功能的必要条件，对防治高脂血症是非常重要的。选择哪些营养素摄人对食疗有利，也是至关重要的。这就要求人们要了解和熟悉各种营养素的分类、功能与作用。营养素可分为产热营养素和非产热营养素两大类。将分别予以叙述。