简介:
给广大腰椎间盘突出的患者带来一道菜--烤蟹肉!这道食谱对活血化瘀 关节炎食谱 跌打骨折以及腰椎不好的人,很有疗效,坚持服用一定会有效果的!
工具/原料:
主料:蟹肉300克。
辅料:鸡蛋清60克,青蒜25克。
调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)15克。
烤蟹肉的特色:
白中透黄,外酥脆,里软嫩,味鲜香浓。
步骤/方法
1、将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用),放在碗内;
2、青蒜去皮,洗净,消毒,切末;
3、鸡蛋清放在碗内,加淀粉和少许水,快速抽打成蛋清糊;
4、 将锅架在火上放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味;
5、下入蟹肉煸炒几下,随即烹入料酒,放盐、味精和少量鲜汤,炒透;
6、 装在烤盘内,放进烤炉(或烤箱,炉温150℃)烤6~7分钟,取出;
7、把蛋清糊倒在蟹肉上面,再放进烤炉,烤3~4分钟,取出,撒上胡椒粉和青蒜末即成。
注意事项
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。