美国心脏病学会对4400名20～70岁的人进行大规模的调查研究后证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例低38%。原因在于，香蕉中含有丰富的钾盐。

一根香蕉大约含有400毫克的钾，含钾量在各类水果中。钾参与人体能量代谢过程，维持神经肌肉的兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。

有观察发现，连续一周每天吃两根香蕉的人，其血压可下降10%。香蕉还可以润肠通便，老年便秘者食之常有良效。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引起出血性中风的一个重要诱因，所以，老年人常吃香蕉既能解除便秘，又对预防脑中风有积极的意义。